1.    甲殼類及其製品
甲殼類泛指科學分類歸屬甲殼綱者，如蝦子、螃蟹或龍蝦等。有些人天生對於甲殼類中「原肌球蛋白（tropomyosin）」過敏；當蝦蟹保存不當時，細菌滋生產生大量組織胺（histamine），也會發生過敏反應。

2.    芒果及其製品
研究發現，芒果果皮含有漆酚（urushiol）、檸檬烯（limonene）或β-派烯（β-pinene）等酚類致過敏物質。

3.    花生及其製品
目前已經發現花生中含有多種 Arah 系列致過敏蛋白質，這些蛋白質多數參與種子發芽過程。

4.    牛奶、羊奶及其製品，但由牛奶、羊奶所取得之乳糖醇（lactitol），不在此限
牛奶中的酪蛋白（casein）、α-乳蛋白素（α-lactalbumin）及β-乳球蛋白抗體 （beta-lactoglobulin），都為容易引起過敏反應的蛋白質；而羊奶中也可以發現這些蛋白質的類似物。

【補充說明，乳糖醇可作為甜味劑，為我國可合法使用的食品添加物】。

5.    蛋及其製品
研究發現，蛋白中的類卵黏蛋白（ovomucoid）、卵白蛋白（ovalbumin）、卵運鐵蛋白（ovotransferrin）及溶菌酶（lysozyme），都與過敏反應有關。

6.    堅果類及其製品
堅果中含有多種致過敏蛋白質，這些物質可提供其發芽時所需的營養成分，或抵抗細菌和真菌感染。

7.    芝麻及其製品
種子儲存蛋白質為芝麻中最主要的致過敏成分。

8.    含麩質之穀物及其製品，但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限
麩質（gluten）主要由麥穀蛋白（glutenin）與醇溶蛋白（gliadin）構成，含麩質之穀物包括小麥、大麥、黑麥、燕麥等。

9.    大豆及其製品
雖然大豆及其製品在國人的生活中隨處可見，但仍有些人對於大豆中Gly m系列的蛋白質過敏。

10.    魚類及其製品，但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限
目前發現，魚類中最主要的過敏原為小清蛋白（parvalbumin），這類蛋白質廣泛存在魚肉中。

11.    使用亞硫酸鹽類等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品
亞硫酸鹽為我國合法的食品添加物，在水溶液中會生成亞硫酸根，而亞硫酸根會受到儲存或環境因素而轉換回二氧化硫（SO2），因此，食品添加物使用限量標準才以「二氧化硫殘留量」作為評估規範。一般來說，人體可自行代謝安全殘留限量的二氧化硫，但某些特殊體質者，二氧化硫可能會引起呼吸道相關過敏症狀。