結石是什麼?
結石的種類有許多種,一般來說,鈣質結石為體內最主要的形式,約占所有結石種類的八成,其他還包括尿酸結石、膽囊結石等不同類型;而引起結石的原因也非常錯綜複雜,以最常發生的鈣質結石為例,當尿液中的草酸或鈣質濃度太高時,就會導致結石發生,這也是為什麼,大家總是聞「鈣」色變;此外,遺傳、飲食、飲水量甚至是體重,都有可能是影響結石形成的關鍵要素。
結石要留意,別亂「鈣」
很多人將「結石、石頭、鈣質」聯想在一起,其實這是錯誤的觀念。實際的情況是,從天然食物中攝取到足夠的鈣質,可顯著降低泌尿系統發生鈣質結石的機會,這是因為,飲食中的鈣質,可以在腸胃道提早與結石形成的相關物質(例如草酸)相遇結合,形成不被身體吸收的形式而隨著糞便排出體外。這個過程,往往也大幅降低尿液中的草酸濃度,避免尿液中形成草酸鈣結晶。因此,結石患者如果因為錯誤觀念而害怕攝取鈣質,不但不能降低鈣質結石的形成,可能還會造成結石問題更加嚴重。
不過,大家千萬也不要以為,可以無限制地高劑量補充鈣片。雖然,目前對於鈣片使用是否可以改善結石形成,並沒有一致的科學定論;但已有研究提出,使用鈣質補充劑的結石患者,其復發機率遠高於未補充者。所以,有結石困擾的朋友們,在選擇任何非飲食治療之前,必須先跟醫生與營養師討論,了解自己結石的成因與種類,才能有效的治療與預防結石復發。
結石患者飲食到底該如何吃、是否需要限制特定營養素,都需專業且嚴謹的醫療評估。以下提供預防結石的基本飲食對策:
- 充足的水分攝取,是最基本且最有效預防結石復發的方法,除非是心臟衰竭、腎臟病或需要水份控制者,不然,建議每日至少應飲用1500-3000毫升的水分,使每天尿量超過2000毫升。
- 均衡飲食,避免攝取過多的動物性蛋白質,不僅能有效減少尿鈣的排泄,也可降低草酸鈣結晶在尿中形成。
- 攝取足夠的鈣質:根據衛生福利部的建議,成年人每日應攝取1000毫克的鈣,即使是結石的患者,也應將鈣質豐富的新鮮食物納入平日飲食。
避免飲食中過多的鹽分攝取,高鹽飲食也是導致結石發生的重要因素。